Single Daily
af

Nelle Margrethe Hardt

Ambitiøs 19-årig har store planer for fremtiden

19-årige Lulu Thomsen er i gang med en uddannelse på »Hotel Strandleben« på Freiheit i Slesvig. Selvom det var lidt tilfældigt, at hun landede der, ser hun det i dag som springbræt til en fremtidig karriere.
19-årige Lulu Thomsen er i gang med en uddannelse på »Hotel Strandleben« på Freiheit i Slesvig. Selvom det var lidt tilfældigt, at hun landede der, ser hun det i dag som springbræt til en fremtidig karriere.

Lige fra starten har Lulu Thomsen været del af Hotel Strandleben i Slesvig, der åbnede i efteråret 2017. Dengang var hun elev på A. P. Møller Skolen, det danske gymnasium i Slesvig, og havde lige fået bil, så hun havde brug for et job.

Alligevel var det mest for sjov, at hun sendte en ansøgning som bartender, for hun havde ingen erfaring og troede derfor ikke, at hun ville få jobbet. Men det gjorde hun, og da hun efter sin studentereksamen i 2018 forsøgte at sige op, fordi hun ville læse datalogi i Kiel, endte hun alligevel på vagtplanen næsten hver weekend. Da hun ikke rigtig vidste, hvad hun egentlig skulle bruge datalogi til, sagde hun ja til chefens tilbud om at blive uddannet på hotellet.

19-årige Lulu Thomsen er elev på Hotel Strandleben i Slesvig. Hun har altid kunnet lide orden og er meget akkurat i sit arbejde. En dag vil hun gerne være hoteldirektør. Fotos: Tim Riediger

På grund af sin studentereksamen kan Lulu Thomsen tage den tyske uddannelse til »Hotelfachfrau«, som egentlig tager tre år, på kun to år. Når hun bliver færdig i februar 2021, vil hun gerne læse turismemanagement og blive hoteldirektør.

– Ud over de dejlige kollegaer er det især karrieremulighederne, jeg er glad for her. Jeg har altid gerne villet gøre karriere, men vidste ikke, på hvilket område det skulle være, fortæller den ambitiøse elev.

– Men der er også en rigtig dejlig atmosfære her. Jeg fik med det samme en god fornemmelse, da jeg kom ind ad døren.

Perfektionist

Under sin uddannelse har Lulu Thomsen undervisning på Hannah-Arendt-Schule i Flensborg i et par uger ad gangen. Her bliver hun blandt andet undervist i virksomhedsøkonomi, madvarer, engelsk og også idræt, fordi hun på jobbet skal være både udholdende og stærk.

Til daglig arbejder hun både med service, reception, køkken og housekeeping. Personligt kan hun bedst lide service og samtalerne med gæsterne – herunder også mange fra Danmark – men på alle områder er hun perfektionist.

– Jeg står godt nok ikke med en lineal, når jeg dækker bord, men det skal altså være ret nøjagtigt. Jeg kan godt lide, når gæsterne synes, at der er pænt og ryddeligt, siger hun.

Lulu Thomsen har i år vundet Hannah-Arendt-Schules »Kartoffelpokal« for elever i første uddannelsesår. Hun skulle blandt andet demonstrere sin viden om forskellige madvarer, dække bord og finde fejl på et forberedt bord samt servicere gæster. Hotel Strandlebens anden elev, Matthias Schnürle, har vundet en tilsvarende pris for kokkeelever.

Lulu Thomsen har i år vundet Hannah-Arendt-Schules »Kartoffelpokal«. Hun skulle blandt andet demonstrere sin viden om forskellige madvarer, dække bord og finde fejl på et forberedt bord samt servicere gæster.

Hårdt arbejde

For et par år siden havde Lulu Thomsen aldrig troet, at hun skulle arbejde inden for restauration. Det skyldtes ikke mindst de lange arbejdstider og det høje stressniveau. Hun kommer på arbejde mellem klokken 12 og 14 og arbejder ofte til klokken 12 om natten – om lørdagen kan endda være til klokken 2 om morgenen.

Men ifølge hende er de meget stressfulde perioder som regel ret korte, og selvom uddannelsen var hård i starten, har hun efterhånden vænnet sig til det. Ud over de mange praktiske færdigheder har hun allerede lært en del for livet, mener hun.

– Jeg er blevet meget sikker på mig selv og det, jeg gør. Desuden har jeg lært at modtage kritik. Både chefens kritik, som jeg som elev ikke bør modsige, men også gæsternes kritik, som jeg ikke må lade gå mig på, forklarer Lulu Thomsen, der kommer fra Torsted og i dag bor i Slesvig.

Læs mere om Hotel Strandleben og deres succesfulde første år i onsdagsudgaven af Flensborg Avis eller se mere her.

kommentar
deling del

Skriv et svar