Annonce

Annonce

Annonce

Erhverv

Med video: Dronningens friske flodkrebs er fra Frørup

Helmut Jeske kan det der med at fremelske den sjældne flodkrebs. 60.000 fiskes op af hans damme i Frørup og lægges på tallerkenen årligt. Nogle snese af dem serveres for dronning Margrethe og familien. 

oplæsning resume

Niels Ole Krogh 
nok@fla.de 

FAKTA

Et dusin til et kilo

Op mod 60.000 flodkrebs forlader hvert år Krabbenzucht Oeversee for at havne på tallerkenerne mange steder i Europa. 

Der går 12 på et kilo, og Helmut Jeskes minimumssalg er to kilo. Et kilo koster 40 euro.

Ud over krebs opdrættes der også snegle, ørreder og den lille karpefisk elritse. 

Der samarbejdes med blandt andre Zoologisk Institut ved universitetet i Kiel. 

Arten i Frørup er meget sjælden, og det er Helmut Jeskes fortjeneste, at den i dag findes i et større antal.

Den europæiske flodkrebs er stærkt truet - blandt andet af den invasive amerikanske signalkrebs. 

Kunderne i Frørup er først og fremmest grossister. Mange lokale, svenskere og danskere finder også vej til delikatesserne. 


Annonce

Annonce

Annonce

Annonce

Næste ‘Erhverv’