RESÜMEE
Der Agrarwissenschaftler und Landwirt Henning Knutzen aus Hürup westlich von Flensburg ist einer der wenigen Deutschen, die den Hanfanbau ausprobiert haben. Die Möglichkeiten sind beeindruckend und Knutzen, ein Biobauer, hebt besonders die Fähigkeit der Pflanze hervor, den Boden zu verbessern. Ihre Eigenschaften könnten beim Klimaschutz wertvoll sein, wenn es darum geht, den Klimawandel zu verlangsamen.
Aus seinem Saatgut wird Öl, Tierfutter und Brotmehl. Eine Kieler Bäckerei wird ab sofort ein neu entwickeltes Brot verkaufen, das zu 15 Prozent aus Knutzens Hanfmehl besteht. Wenn der Hanfanbau in Deutschland ausgebaut werden soll, muss die Industrie viel Geld investieren. Knutzen arbeitet mit anderen Landwirten an einem Modell, das auf Interesse stoßen könnte.