Buskene bugner af brombær

Den ene del af præsteparret i Lyksborg har netop lavet de sidste glas brombærmarmelade, der skal med til søndagens høstgudstjeneste.

Brombær vokser især i skovbryn og mellem anden bevoksning i markskel, langs veje og diger. De sorte, skinnende bær kan plukkes i august-oktober.
Brombær vokser især i skovbryn og mellem anden bevoksning i markskel, langs veje og diger. De sorte, skinnende bær kan plukkes i august-oktober. Foto: Flemming Stentoft

Flemming Stentoft, Lyksborg præstegård

moin@fla.de

lørdag d. 10. september 2022, kl. 11:06

Lyksborg. I dag plukkede jeg næsten et kilo brombær, og det på trods af, at mange var overmodne og faldt af, når jeg rørte ved dem.

Der blev til fire store glas marmelade, der nu er klar til at blive solgt til høstfesten i Oksbøl søndag eftermiddag sammen med de tyve andre glas brombærmarmelade, der er produceret i den danske præstegård på Schwennaustraße.

Høstfesten er arrangeret af det lokale SSF-distrikt og den danske kirke i Lyksborg og begynder med gudstjeneste i forsamlingshuset kl. 14.

Større produktion

Præstegårdshaven er omkranset af et levende hegn, bestående af små ahorntræer og brombær. De meget lange brombærgrene bærer ikke bær i år, men de må ikke klippes ned. Her vil næste års bær vokse.

Så nu er det blot at plukke.

De første bær i dette års høst er plukket de første uger af august og de sidste bliver plukket her midt i september. Der vil formentlig blive en høst på fem til syv kilo, der alle bliver lavet til marmelade.

Bærrene bliver sorteret og kogt med syltesukker efter »pund til pund«-metoden. Under afkøling tilsættes lidt smagfuld Rom. Glassene er skyllet i Atamon, inden den varme marmelade er hældt i og låget skruet godt fast.


Det er præstemanden Flemming, der står for produktionen af marmelade til Lyksborg dansk Kirkes høstgudstjeneste. Foto: Flemming Stentoft

Sidste år solgte vi mere end 20 glas marmelade til fordel for renovering af Lyksborg Danske Kirke.

I år går al overskud ved høstfesten til nødlidende mennesker i Malawi via Folkekirkens Nødhjælp.  

Tradition importeret

Det danske præstepar i Lyksborg boede tidligere i Viborg, hvor der til boligen var en havebrombær, der hvert år gav mange bær. Disse blev til marmelade, som blev solgt på auktion ved den årlige høstgudstjeneste. 

Den tradition har vi taget med her til Lyksborg. 

Glassene sælges på auktion ved årets høstgudstjeneste, resten sælges for fem euro pr. glas. 

Husk, brombær er godt på brød med smør. Det kan også anbefales at lægge en lille skefuld på brieosten. Og endelig må man ikke glemme at komme en teskefuld i skyren eller anden morgenmad.