Medier

Kraniebrud: Vil du spise en »laboratorie-bøf«?

Kød fra et laboratorie er godt for miljøet. Men vil det nogensinde kunne hamle op med rigtigt kød i smag, og tager man ikke jobbet fra landmændene? Det undersøges i Kraniebrud.

Billede
Radio4



onsdag d. 14. september 2022, kl. 15:14

I Singapore kan du allerede købe kød, der er dyrket i et laboratorium - såkaldt kultiveret kød.

Måske går der ikke længe, før du også kan købe det her i Danmark, og det er umiddelbart godt nyt. Der er nemlig mange potentielle fordele ved denne nye kødtype - herunder et minimalt CO2-aftryk, færre marker skal bruges på dyrefoder, og du skal tilmed ikke bekymre dig om dyrevelfærd - med andre ord - der er tale om kød, som du kan spise med god samvittighed.

Men vil det nogensinde kunne matche det rigtige kød i smag, udseende og konsistens? Kan forbrugerne overbevises om at købe kultiveret kød? Og hvad med landmændene - tager vi brødet ud af munden på dem?

Alt dét finder de ud af i denne udgave af Kraniebrud, hvor de taler med forskere fra Aarhus Universitet, der netop har modtaget 15 millioner til at forske i cellulære fødevarer.