Ugens opskrift: Selleri-sesam-bøffer med gremolata

Et skønt vegetarisk alternativ til kød – men som på sin vis stadig har en snert af kød-feeling qua paneringen og pandestegningen. Brug dem som køderstatning til aftensmaden eller lav en lækker sandwich med aioli og grønt. 

Den sprøde panering gør altså underværker. Og så lige lidt grønt på toppen og et skvis citron. Foto:
Den sprøde panering gør altså underværker. Og så lige lidt grønt på toppen og et skvis citron. Foto: Camilla Pi Kirkegaard

Ingredienser:

Selleri-bøffer:

½ knoldselleri

2 æg

Rasp-miks:

40 g rasp

40 g majsmel

40 g sesamfrø

20 g parmesan (fintrevet)

1 ½ tsk. salt

1 drys peber

Gremolata:

1 øko citron (fintrevet skal og saft)

1 bundt persille (finthakket)

21 okt 2021, 11:30

FAKTA

Tip:

Du kan også servere selleri-bøfferne a la schnitzel med peberrod og kapers i stedet for gremolata.